みなさん、こんにちは！
BEYOND葛西店トレーナーの小濱です😊
今回は、小麦に含まれているグルテンについてご紹介していきます✨
もしかしたらあなたの不調が改善されるかも？グルテンについてぜひご覧ください！
目次（押すとジャンプします）
そもそもグルテンって何？
グルテン（gluten)
小麦に含まれるグルテニンとグリアジンという２種類のタンパク質が絡み合ってできたものです。
小麦粉に水を加えてこねると、
グルテニンの「弾力があり、伸びにくい」性質と、グリアジンの「弾力はないが、伸びやすく、粘着力がある」性質が合わさって、
こねればこねるほど弾力と粘り気のある、もちもちの生地が出来上がるのです🍞
グルテンフリーについて
グルテンとはなんなのか理解いただけましたか？
そうです、おいしいパンを作るのに欠かせない成分なんです🥖
パンだけではありません、パスタ、ラーメン、うどん等にも含まれ多くの方に愛されています！
その一方で、小麦粉を使った製品でアレルギー反応が出る方を始め、グルテンは小腸への悪影響を及ぼす可能性が指摘されていることもあり、
お腹の不調やだるさを感じる方もいるのが現状です。
症状としては、自己免疫疾患のセリアック病や慢性的な不調が現れるグルテン不耐症があります。
慢性的な不調に悩まされている方は、もしかしたらこのグルテンが原因かもしれません💧
小麦粉を使った製品を口にしない「グルテンフリー」を行うことで、体調の改善が期待されるので、
思い当たる方は一定期間グルテンを控え、試してみてはいかがでしょうか！？
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